甜杏代表什么生肖？
甜杏仁是杏仁，苦杏仁是杏仁。 人们喜欢甜的食物。比如糕点、果酱等等。因为它们能带来幸福和甜蜜的感觉！吃甜食是一种享受快乐的方式之一。 人们不喜欢吃苦的食物。除了苦瓜等少数食物外，大部分苦味食物都是植物的种子或是植物的根部。这些味道涩且苦的蔬菜往往很难被人们所接受。 但人们偏偏就需要这些食物来摄取必要的营养成分。
当人们不愿意吃这些苦涩食物的时候，他们就会想出一些“聪明”的吃法：用糖腌渍、用醋浸泡、用辣椒炒制或者用油炸酥，把苦涩的味道掩盖起来，让食物变得香甜可口。
这就是“以甘制苦”的方法。而其中最能体现这种做法的食物，非杏仁莫属了。 用糖腌制后的杏仁，酸甜美味，香气四溢。不但可以单独当作零食来吃，还可以用来煲汤、做沙拉甚至是做菜。 你想想，当你在吃到一道酸汤肥牛这道菜的时候，如果先入为主地觉得这菜很“苦”，那么，这碗汤里可就不止有牛肉和番茄的味道了；它还有冰糖的香甜、姜蒜的辛辣以及香醋的酸味。这一切混合出来的新鲜味道，一定会让你胃口大开。 所以，说到以甘制苦，还真的非杏仁莫属。 当然，选择用杏仁来做“以甘制苦”的代表还有其他原因。
第一是因为杏仁的营养价值非常丰富，它含有人体需要的维生素和微量元素，另外，它的脂肪含量也高。对于想要控制体重的人来说，食用杏仁需要控制好量（每顿饭不要吃超过10粒）。 第二是因为我们平常吃的杏仁，大多是甜杏仁。甜杏仁的味道香甜，可以直接吃，也可以用于烹饪。而且，它是药食同源的食材之一。早在古代医书里就有记载，称其可以“除心下痞”，也就是现下所说的止泻痢、治肠炎的功效。现代药理研究也表明，甜杏仁中含有黄酮类化合物，这种物质可以杀灭肠内的细菌，阻止病菌的生长繁殖。对改善肠胃功能有很好的辅助效果。 第三则是因为甜杏仁长得像开心果，而人们对于“开心果”这个名字有着天然的好感度。
所以，从营养价值来说，选杏仁当仁不让；从美味程度来讲，甜杏仁也是当仁不让。 那唯一的问题就是价钱了。毕竟，物依稀为贵。优质的甜杏仁来自于美国，那个出产世界顶尖高品质甜杏仁的地方。而我国目前有自己培育的甜杏仁树，但是产量有限，所以价格也不算便宜。