2017年西安哪里收活羊？
我老家是平凉的，我们那里每年过冬天都会杀羊吃羊肉，而且做法非常的多，烧羊肉，烤羊肉，手把肉，涮羊肉等等，吃法多样。 我们家里一般是宰了之后，把新鲜的羊肉放到桶里用凉水浸泡，然后拿盐、花椒、辣椒面等佐料腌起来，等到要煮的时候再拿出来清洗干净。 锅里面放适量的清水和骨头汤或者肉汤，然后把清洗干净的羊肉放进去，里面放姜、葱、料酒去腥，开大火烧开，再转小火慢慢炖，锅里放适量胡椒粉、香菜、蒜苗等调味，还可以根据个人的口味适当放点醋，我个人觉得放醋后味道更好。最后盛出来就可以吃了。
除了清炖以外，还可以做成麻辣羊肉，首先把切好的生姜片和大葱段放进锅里炒出香味，然后放入羊肉，加入适量的生抽和老抽，食盐，花椒粉和辣椒粉，炒至羊肉变色，再加入白酒和陈醋继续翻炒几分钟，倒入开水没过羊肉，盖上盖子焖煮30分钟左右，最后盛盘就可以吃了。
以前在老家的时候，冬天基本上每家都会出现杀羊的场景，当时觉得非常残忍，后来出了老家到了外地学习工作，再也吃不到那种干净又新鲜，口感好的羊羔肉了。现在想起来家乡那边的羊肉真好吃啊！ 希望我的回答对你有帮助。