检表示什么生肖？
“检”字在十二生肖里指的就是牛了，为什么呢？ 先看“检”字的解释： “检”的本义就是说有法律、规则、章程等，这个意思下与猪有关——“豕之胃囊有脂，食之令人不肥。其肉粗而少，故名“检”。”——《尔雅·释畜》 猪肥则胖，瘦则检。
再说牛，我们平常说一头牛肥瘦如何一般都是指黄牛，黄牛肉多且嫩，水牛肉则很检（这里没有特指公母）——《本草纲目·兽部》卷四十四引陈昭序曰：“凡牛属之肌肉肥润而沉实者，皆可以入药……惟水牛之气味苦冷，故宜烹煮。若黄牛之体健而味美，惟取煎汁，不必燔炒也。” 所以，“检”字就是专门指黄牛肉比较检，也就是瘦的意思。
当然，最后还有证明——宋朝洪迈撰写的《容斋随笔·五笔》：“盖牛之肥而以火炙者，谓之‘烧猪’，猪而有骨者谓之‘烧熊’，羊而带脊者名‘烧驼’，马脾而以椒盐炒者谓‘炒马’，鸡肋而烧者名为‘烧翅’，鸭掌而炙者号为‘烧鹅’。凡此数品，皆言烧烤也。” 从这段文字可以看出，牛是分得很清楚的，肥的叫烧仔（子就是小孩子，说明还是婴儿时期，也就是小牛），瘦的才叫烧牛。