胰是什么生肖？
是猪，猪的肝脏和胰腺都是红色的，而其它动物的肝脏一般都是深褐色甚至发黑的，所以用“红肉”形容猪肉、羊肉等很合适，用来形容猪肝或猪肚也很贴切，可用来形容胰腺的却不多，只有猪这个动物才是“红胰白肚”。
1. 《礼记·内则》中有记载：“牛祭之以羊，配之黍稷；豕祭之以俎豆，配之桃茢。兔祭之以菰粱，佐之以枣栗；鸭祭之以稻米，佐之以蓼。雁祭之以粳饭，佐之以芥菜。雉祭之以粳米，佐之以芋。鹈鹕祭之以鱼，佐之以酱姜。”
2. 周作人翻译的日本古典名著《源氏物语》中，有一章节的名字就叫《柳芽菜》，原句为 “ 摘得柳芽青不食，入锅煎炒令香嫩。” 这章的内容讲的是公主给王子做菜，王子吃了之后赞其美味，问是什么菜肴如此香甜，公主笑答是柳芽做菜。周作人在注解中称，日本有食柳芽之风俗，但并不常见，中国似乎没有吃这种菜的。
3. 《红楼梦》中有贾母给王熙凤和孩子做豆沙油糕吃的描述。第三十六回《绣鸳鸯梦兆绛芸轩》里写贾母道：“把那盐醋打回去，给他们做饭吃。” 第三十七回《秋爽斋偶结海棠社 蘅芜苑夜拟菊花题》写道：“一时摆上果品来，宝玉拿起箸来，众人都不动弹。他径自吃了半碗，便搁下了。” 第四十回《琉璃世界白雪红梅 脂粉香娃割腥啖膻》写贾宝玉吃了鹿肉后称赞道：“这个地方好吃。” 这些文字说明，至少在清朝前期，中国人是吃动物的内脏的。