鼠找什么生肖？
这个问题很有趣，我就先分享一个关于老鼠的冷知识吧！ 在1950年至1976年间，美国科学界展开了对“水熊虫”（Water Bear）的研究，试图确定这种生物是否能够承受高压，以帮助人类探索月球和太阳的奥秘。科学家们将“水熊虫”泡进水里，然后密封起来，静置24小时。 结果令人惊讶，这些微生物竟然都存活了下来。不过，它们的身体发生了微妙的变化——细胞膜出现了裂缝，线粒体消失了，细胞核也变成了单细胞。 更神奇的是，只要把这些“病”了的水熊虫放到新鲜的培养皿中，它们就能恢复成原来的样子。在实验室里，这些小生物可以重复这个过程无数次，就好像永远不会累一样。
为了验证“水熊虫”是否有再生能力，美国的科学家将它放进了高压锅里。锅里的温度被控制在180℃左右，这个温度正好处在塑料软化点的边缘，一旦超过这个温度，塑料就会融化。 实验结果表明，“水熊虫”能够承受的压力高达3.5兆帕斯卡，大约是地球大气压的1万倍。即便是在如此高压的环境下，这些小小的生物仍然能活下去。 那么，“水熊虫”是如何做到这一点的呢？原来，这些微生物具有极强的抗氧化能力，能够破坏侵入细胞的自由基，防止细胞被氧化，从而避免细胞受到影响。 除了抗氧化物质外，“水熊虫”体内还有一种特殊的蛋白质，能够修复线粒体膜上的损伤，使细胞重新获得能量。
看到这里，你可能要问了，这跟老鼠有什么关系呀？ 事实上，我们人体的细胞也和老鼠的细胞差不多，都会产生自由基，也会受到氧化应激反应的伤害。而目前医学界公认的最有效的抗氧化物就是β-胡萝卜素。 而有趣的是，早在1950年，科学家就在小白鼠身上发现了这种抗氧化物，并且证明它能改善心脏及其他器官的功能，减少衰老相关疾病的发病率。 后来，越来越多的研究表明，β-胡萝卜素可能对人类的健康起到至关重要的作用。
比如说，它可以预防癌症、增强免疫力、预防老年痴呆等等。 看到这里，你可能会问，既然β-胡萝卜素这么好，是不是多吃点胡萝卜就行了呢？其实，胡萝卜素是脂溶性的，如果不吃富含油脂的食物，人体很难吸收。
比如，我们从蔬菜中摄入的胡萝卜素，只有1％能被人体吸收；如果加上食用油一起吃，吸收率就能提升到10％；如果吃含有亚油酸油脂的食物，例如橄榄油或葵花籽油等，吸收率更能达到50％。 所以，想要让β-胡萝卜素起作用，我们就要同时改变饮食习惯，多吃富含亚麻油的食品。
最后推荐一道菜，希望对你有帮助 ——素炒胡萝卜玉米 材料：干香菇、胡萝卜、新鲜玉米、植物油、盐适量 做法： (1)胡萝卜去皮，洗净，切成丁状；干香菇用清水泡软，清洗干净，切成片状备用。
(2)锅中烧热适量植物油，爆香香菇，放入胡萝卜和玉米粒一起翻炒。
(3)待胡萝卜炒软后，加入适量盐调味即可。