和牛最好的生肖是什么生肖？
我认为是虎，为什么说是虎呢？这要从日本和牛的起源说起，早在公元10世纪左右，日本就有利用中国黄牛和蒙古高原的野牛杂交来培育新物种的习惯。到了江户时代（1635年），日本贵族将纯血和牛与荷兰的短角牛（Bos taurus longifrons）、丹麦的大红白奶牛进行杂交，希望能培育出毛色和肉质都更加优秀的肉牛。短角公牛强壮且有魅力，并且很早就展示出了作为“优质肉用品种”的潜质；而且它们的性格相当温顺，适合家畜饲养。但遗憾的是，它们没有能够遗传给后代的优良基因——因为它们是雄性。
直到1869年，日本用英荷品种改良的方式培育出新和种(Nihonkin)之后，情况才有了改观。这个新品种除了拥有荷兰红安格斯牛(Angus red)的外貌特征之外，还具有超强的繁殖能力，使得它在与本土品种的竞争中占据绝对优势，并成为后来和牛的主要血脉来源。而英国红安格斯牛则是由红白色丹麦大红白牛和黑脸夏洛莱牛杂交而成。
所以，按照日本和牛的血缘亲疏程度排序应为：
1. 纯血和牛（Wagyu）
2. 新和种/汉普夏牛 (Nihonkin)
3. 有角和牛(Kumae Wagyu)
4. 爱尔蘭黄白牛(Irish Holstein) 5. 瑞士褐牛(Swiss Brown)
6. 德国褐牛(German Brown)
7. 安哥拉牛(Angora)
8. 夏洛莱牛(Charolais)
9. 比利时蓝牛(Blue Belgian)
10. 短角牛(Devon)