葡萄酒考研考什么？
目前中国开设葡萄酒相关专业的院校不多，只有三所，分别是西北农林科技大学、中国农业大学和华东理工大学。 西北农林科技大学在12年以前有葡萄酒学院，但之后被撤销了，现在的西农只有一个食品科学与工程学院的葡萄与葡萄酒工程专业，这个专业是本科，学制四年；而葡萄酒相关专业只招研究生（硕士和博士研究生），硕士研究生分为全日制和非全日制两种，博士生均为全日制，非全日制为在职博士。
中国农业大学的葡萄酒专业设立较早，最早可以追溯到60年代，是中国第一所葡萄酒专业院校，不过之前一直隶属于园艺系，直到2005年才独立设院，成为葡萄酒学院。中农的葡萄酒学院现有学士、硕士、博士学位三个层次的学历教育，以及高级管理人员工商管理硕士（EMBA）专业学位教育和社会人员攻读学士学位两个非学历教育项目。其中，硕士层次包括全日制学术型和专业硕士两类，博士层次包括全日制学术型和全日制专业型两类。此外还设有博士后科研流动站。
以上两校都是国内最早的葡萄酒专业院校，也是目前仅有的两所高校；华东理工是在13年左右才开始招收葡萄酒相关的本科生和硕士生，并且是以工学的形式招生，也就是把酿酒过程分成化工、机械等几个模块来研究，而不是以往的酒类专业那样整体来分析。但是该校并没有单独成立一个学院，所以没有硕士点的，只能报考其他学校的葡萄酒相关学科或者工程学科的硕士。
当然现在又出现了新的情况，那就是西南大学和贵州大学都新成立了葡萄酒学院。前者主要依托的是西南交通大学的酿酒工程专业，后者则是依托贵州大学的作物学专业。因此这两所大学目前还没有开始招生。 综上来看，如果想报考葡萄酒相关的学科专业，可选范围很小，只有这三所学校而已！
那么具体该如何选择呢？首先，如果你以后想从事红酒行业的话，那肯定是西北农林科技大学最对口了，因为该校对学生培养的主要方向就是酒类营销与管理，而且该校也拥有自己的酒庄——长城西凤酒庄，每年学校都会提供不少机会让学生去实践。其次是华南理工大学，该校虽然以工科见长，但却有着“工学院”这一称号，因此其酿酒工程专业也是非常不错的。
至于中国农业大学和中科院上海技术物理研究所合办的葡萄酒学院则更偏向于理工科方面的知识，比较适合想学工程类的专业的学生报考，比如化学、生物、机械、计算机等专业。 如果以后不打算干这行，而是像楼上的答主所说的那样去酒厂当个技术员之类的，那就随便挑一所吧，反正这些学校出的毕业生在葡萄酒行业内基本都没啥出路……所以还是建议题主慎重考虑一下。